中性脂肪やｺﾚｽﾃﾛｰﾙを下げるにはこの方法がｸﾞｯﾄﾞです！！

03 食事で値を下げる

食事で値を下げる

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食事で脂質を改善する方法

脂質を正常値に戻すには

食事療法
運動療法
薬物療法

があり、このうち食事療法では

過食の予防
食べ過ぎによる肥満の解消

があります。

ｺﾚｽﾃﾛｰﾙの7割は肝臓で合成されており、必要以上にｶﾛﾘｰ摂取すると肝臓でどんどん中性脂肪やｺﾚｽﾃﾛｰﾙが作られてゆくのです。

このため、食事療法ではｴﾈﾙｷﾞｰ（ｶﾛﾘｰ）を取り過ぎず適正な体重の維持が最も大切な事で

炭水化物
ﾀﾝﾊﾟｸ質
脂質

のﾊﾞﾗﾝｽを考えた食事内容になってゆきます。。

ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを上げる食べ物

ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値を上げる食べ物として、肉の脂肪に含まれている
飽和脂肪酸
があり、脂身のついた肉を食べ過ぎないことが最も有効な食事療法ということになります。

他にｺﾚｽﾃﾛｰﾙを多く含む食品に

卵の黄身
があり卵を使ったものには
卵焼きなどの卵料理
ﾏﾖﾈｰｽﾞ
ｹｰｷなどのｽｲｰﾂ

などがあり、LDLｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値が高い人は注意が必要です。

学会が推奨しているｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値は
一日当たり200ﾐﾘｸﾞﾗﾑまで
となっており、この数値は卵の黄身1つ分に相当しますので、LDLｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値が高い人は
2日～3日に卵1個程度
が健康になるための摂生基準ですので、卵のほかｽｲｰﾂなども考えながら食べていただきたいと思います。

ｱﾒﾘｶでは食べ物の制限値が無い？

ｱﾒﾘｶでは食べ物によるｺﾚｽﾃﾛｰﾙ制限は設けられていません。

これには、食事からのｺﾚｽﾃﾛｰﾙの吸収には個人差が大きく、食事から摂ったｺﾚｽﾃﾛｰﾙと血液中の濃度にははっきりとした相関関係が認められていないことにあります。

しかしながら肉に含まれている飽和脂肪酸の多い食事の制限と、ｺﾚｽﾃﾛｰﾙが多く含まれている食品の食事制限の内容には重複する項目が多く、どちらか一方だけを制限することは現実的ではありません。

日本の動脈硬化学会ではLDLｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値が高い人に対して

飽和脂肪酸の制限
ｺﾚｽﾃﾛｰﾙの制限

が推奨されています。

ﾄﾗﾝｽ脂肪酸

ﾄﾗﾝｽ脂肪酸と聞くと悪いｲﾒｰｼﾞがあります。

ﾄﾗﾝｽ脂肪酸は強い熱により脂肪酸が変化したもので、ｱﾒﾘｶでは動脈硬化を悪化させる食品成分として重要視されており

LDLｺﾚｽﾃﾛｰﾙを増加させる
心筋梗塞を増やす

事が報告されています。

日本では食品成分にﾄﾗﾝｽ脂肪酸の表示義務はまだありませんが

ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ
ﾏｰｶﾞﾘﾝ

などに多く含まれており、今後問題視される事も予想されます。

食事で注意すべき点

中性脂肪の多い人はｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値の高い人と同じで

肉類の飽和脂肪酸の制限
糖質の制限
炭水化物の制限
果物の制限

などを行うことが有効です。

果物のうち柑橘系の果物には動脈硬化の予防効果がある事が報告されていますが、過剰に食べ過ぎると中性脂肪の上昇につながります。

また果糖（ﾌﾙｸﾄｰｽ）を多く含む清涼飲料水や氷菓（ｱｲｽ）などの摂りすぎは

中性脂肪の増加
肥満
ﾒﾀﾎﾞﾘｯｸｼﾝﾄﾞﾛｰﾑ
糖尿病

になってゆきますので注意が必要です。

他にも、ｱﾙｺｰﾙの摂取も中性脂肪を上昇させる原因となり、値の高い人は禁酒が最も効果的なのですが、なかなかやめる事も難しいと思いますので

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のどちらかを1日の限度として、週に1～2日の休肝日も設けていただきたいと思います。

やっぱり粗食

高脂血症の人に対して健康的な食事は『和食』で

野菜
豆類
精米度の低い米
海産物

などの材料使っており、これによって

総ｶﾛﾘｰの制限
肉に含まれる飽和脂肪酸の制限

が実現できるほかに

魚の不飽和脂肪酸
食物繊維
ﾋﾞﾀﾐﾝ、ﾐﾈﾗﾙ

など体に良い成分を十分に摂ることができるなど『和食』は脂質異常症予防には理想的な食事になります。

ただし和食には塩分が多いので薄味を心がけていただきたいと思います。
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