ビタミンがキーワード！緑色の野菜スープ
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緑色の野菜には
ピーマンはレモンと同等かそれ以上のビタミンCを含んでおり水溶性のビタミンCは加熱に弱いという性質があるのですが
ピーマンに含まれるビタミンP
がビタミンCを安定化させ加熱してもビタミンCが壊れにくいようになります。
ほうれん草には
ルテイン
が豊富に含まれています。
キャベツには
ビタミンUは胃腸の粘膜保護作用
があります。
ブロッコリーには
フィトケミカルは第７の栄養素
として非常に注目されていて
今回紹介するのは冷製スープで冷たい方が美味しくいただけます。
ほうれん草と青じその冷製スープはとても簡単に出来ます。
ほうれん草に含まれる鉄分には
ガン予防
に効果があります。
アボカドは「森のバター」と言われている程、多くの栄養素が含まれていますが、その中でも・ビタミンC・ビタミンEが豊富で
アンチエイジング効果
が期待できます。
緑色の野菜はビタミンが豊富ですので
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緑色の野菜パワー！
緑色の野菜には
- ピーマン
- ほうれん草
- キャベツ
- ブロッコリー
- アスパラガス
ピーマン
ピーマンはレモンと同等かそれ以上のビタミンCを含んでおり水溶性のビタミンCは加熱に弱いという性質があるのですが
ピーマンに含まれるビタミンP
がビタミンCを安定化させ加熱してもビタミンCが壊れにくいようになります。
ほうれん草
ほうれん草には
- カロテン
- ビタミンC
- 鉄
- カリウム
ルテイン
が豊富に含まれています。
キャベツ
キャベツには
- ビタミンC
- カルシウム
- カリウム
ビタミンUは胃腸の粘膜保護作用
があります。
ブロッコリー
ブロッコリーには
- ビタミンC
- カロテン
- 200種類以上のフィトケミカル
フィトケミカルは第７の栄養素
として非常に注目されていて
- 免疫力
- 抗酸化作用
- 抗ガン作用
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緑色の冷製野菜スープその１
今回紹介するのは冷製スープで冷たい方が美味しくいただけます。
ほうれん草と青じその冷製スープ（2人分）
材料）
- ほうれん草 １２枚
- 青じそ ２０枚
- 豆乳 200CC
- 昆布茶小さじ 1/2
- はちみつ お好みの量
作り方）
- ミキサーにすべての材料を入れ混ぜる
- 滑らかになったら器に入れる
ほうれん草と青じその冷製スープはとても簡単に出来ます。
ほうれん草に含まれる鉄分には
- 貧血の予防
- 筋肉の疲労回復
ガン予防
に効果があります。
緑色の冷製野菜スープその２
アボカドの冷製スープ（2人分）
材料）
- アボカド ２個
- レモン汁 大さじ２
- セロリ（葉の部分） 1/4本分
- 青じそ ４枚
- 水 600CC
- 西京みそ 大さじ４
- オリーブオイル（エキストラバージンオイルがオススメ） 小さじ４
作り方）
- アボカドを一口大に切りレモン汁をかける
- 他の材料もミキサーに入れ撹拌する
- 滑らかになったら器に入れる
アボカドは「森のバター」と言われている程、多くの栄養素が含まれていますが、その中でも・ビタミンC・ビタミンEが豊富で
アンチエイジング効果
が期待できます。
緑色の野菜はビタミンが豊富ですので
- 健康増進
- 様々な病気や生活習慣病の予防
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02 ビタミンがキーワード！緑色の野菜スープ関連エントリー
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