減塩を成功させるために
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減塩はわかっていても実践するとなると簡単な話ではありません。
減塩の取り組み法として
欧米では主食であるパンを作るときに塩を使うわけですが、パンに使う塩の量を少しずつ減らして、まずいと感じるかどうかという実験では、小麦粉100グラムに対して塩2グラム使っていたものを
１週間に0.1グラムずつ減らす
という方法で６週間でマイナス０．５グラムまで減らしてみました。
パンを食べた人に、毎週ごとのパンの味の感想を聞いたところ
この研究結果から、少しずつ減塩すれば舌が薄味に慣れてゆくことがわかり、イギリスでは国を挙げて
国内のパンの塩分濃度をわずかずつ下げる
という取り組みを１０年間行いました。
またパンの他に
減塩によって得られた血圧の変化は
２％の低下
というわずかな数字にしか感じないものでしたが、これによって
心筋梗塞、脳卒中の死亡率が４割低下
という驚きの結果が得られました。
減塩の取り組み期間中には
このように、１０年間の長期にわたり、無理なく少しずつ継続的に取り組んだ事が大きな成果につながったと言えます。
日本では、醤油やみそなどの調味料に多くの塩分が含まれていますので
週単位で少しずつ使う量を減らす
様にすると、知らない間に血圧を下げる効果が期待できます。
またカップラーメンを食べる時には
粉末スープを少し残す
事を継続的にやってみる事も有効で、ラーメンに限らず、減塩への日々の取り組みが
薄味に慣れてゆく
事につながります。
減塩を成功させるコツは
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外国での成功例
減塩はわかっていても実践するとなると簡単な話ではありません。
減塩の取り組み法として
- 少しずつ
- 気軽に
- 気楽に
欧米では主食であるパンを作るときに塩を使うわけですが、パンに使う塩の量を少しずつ減らして、まずいと感じるかどうかという実験では、小麦粉100グラムに対して塩2グラム使っていたものを
１週間に0.1グラムずつ減らす
という方法で６週間でマイナス０．５グラムまで減らしてみました。
パンを食べた人に、毎週ごとのパンの味の感想を聞いたところ
- おいしくない
- 嫌いになった
- 食べなくなった
減塩の結果・・・
この研究結果から、少しずつ減塩すれば舌が薄味に慣れてゆくことがわかり、イギリスでは国を挙げて
国内のパンの塩分濃度をわずかずつ下げる
という取り組みを１０年間行いました。
またパンの他に
- ハム
- ソーセージ
- チーズ
- ポテトチップス
減塩によって得られた血圧の変化は
２％の低下
というわずかな数字にしか感じないものでしたが、これによって
心筋梗塞、脳卒中の死亡率が４割低下
という驚きの結果が得られました。
減塩の取り組み期間中には
- 禁煙
- 食事の改善
- 運動の取り組み
このように、１０年間の長期にわたり、無理なく少しずつ継続的に取り組んだ事が大きな成果につながったと言えます。
日本で出来ること
日本では、醤油やみそなどの調味料に多くの塩分が含まれていますので
週単位で少しずつ使う量を減らす
様にすると、知らない間に血圧を下げる効果が期待できます。
またカップラーメンを食べる時には
粉末スープを少し残す
事を継続的にやってみる事も有効で、ラーメンに限らず、減塩への日々の取り組みが
薄味に慣れてゆく
事につながります。
減塩を成功させるコツは
- 少しずつ
- 継続的に
- 楽しみながら
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